La Massana celebra la divuitena edició de les Jornades de Cuina d’Hivern, una iniciativa consolidada que se celebrarà del 1 al 28 de febrer. L’objectiu principal és posar en valor la gastronomia de la parròquia i donar visibilitat a la qualitat i la diversitat de l’oferta culinària local. En aquesta edició, participen un total de 16 restaurants que reflecteixen la riquesa d’estils de la cuina massanenca.
Aquest projecte, que va néixer amb el nom de lo Mandongo, se centrava inicialment en la carn de porc i les diverses possibilitats d’aquest producte tradicional. No obstant això, fa quatre edicions que les jornades han evolucionat cap a un format més ampli que abraça tots els productes de temporada, adaptant-se així als nous temps i oferint una experiència gastronòmica més diversa.
Un referent de cuina sostenible
La consellera de Dinamització Comercial, Bet Rosell, ha destacat la importància d’aquestes jornades i ha agraït la implicació del sector. “Les Jornades arriben a la majoria d’edat amb molta força, situant-se com un referent de cuina de qualitat i sostenible, ja que la base són els productes de proximitat i de temporada”, ha afirmat Rossell.
Els restaurants participants presenten una àmplia gamma d’estils culinàries, predominant la cuina de muntanya, però també incloent opcions de tapes i plats creatius. Malgrat aquesta diversitat, els plats tradicionals d’alta muntanya continuen sent protagonistes, amb el trinxat com el més representat, reinterpretat en múltiples versions. A més, es poden trobar plats elaborats amb bacallà, carn de vedella del país i propostes sorprenents com calçots en tempura japonesa.
Preus accessibles i un passaport gastronòmic
Els preus dels menús varien considerablement, amb opcions que van dels 18 als 60 euros, incloent opcions més assequibles basades en tapes i platets, cosa que permet acostar les jornades a un públic divers. A més, es manté el passaport gastronòmic, que funciona a través de l’app La Massana +. Aquells que provin l’oferta de les jornades poden segellar el passaport cada vegada que gaudeixin d’un menú en un restaurant, i en aconseguir tres segells, poden adreçar-se a l’oficina de turisme per obtenir un premi.
